酒香也能擁有科學(xué)標準？看白酒氣相色譜儀如何大展身手
點擊次數(shù)：1655 更新時間：2020-01-09
我白酒歷史悠久，源遠流長，傳統(tǒng)技藝*，產(chǎn)品風(fēng)格獨，深受公民喜愛。過去人們只是靠著品嘗來評價一種酒好壞，關(guān)于什么組分影響口味，只能憑經(jīng)驗，因而很不科學(xué)。
在氣相色譜儀出產(chǎn)以后，白酒行業(yè)的專家們開端用白酒氣相色譜儀的氣相色譜法研究白酒的香味組分。1976年由內(nèi)蒙輕工所研究運用的用鄰苯二甲酸二壬酯與吐溫混合固定液填充柱(DNP柱)直接進樣法測定白酒中醇、醛、酯等白酒中要香味成分的研究成功，處理了一向困擾著白酒分析工作者很多年的別離問題，的推動了氣相色譜在白酒職業(yè)的應(yīng)用與開展。
現(xiàn)在白酒氣相色譜儀已應(yīng)用于酒的釀造工業(yè)，氣相色譜儀能對白酒（飲用酒）原輔料及成品中醛類、醇類、酯類及甜味劑、農(nóng)藥殘留等性指標及白酒風(fēng)味組分進行檢驗和操控。
白酒氣相色譜儀選用高靈敏度的熱導(dǎo)/氫火焰器和填充柱/毛細管柱進樣系統(tǒng)，配以白酒色譜柱(合GB10343-2002食用酒精剖析要求)，既做常規(guī)又做微量香味組份剖析，完結(jié)對白酒和食用酒精中甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙醛等醇類、酯類和醛類的，為各企業(yè)及相關(guān)部門對白酒成分的鑒定供給技能支撐。
